シャンパンが大変なことになってます！！

今回は、ＴＳＵＺＡＫＩの倉庫のお話です。

大袈裟なタイトルをつけて期待させようという作戦ではありません。
が、しかし、なんだかひどく狙ってる感が漂ってしまったことに、我ながらセンスのなさを痛感しています・・・（泣）。ごめんなさい。

ＴＳＵＺＡＫＩでは、色々ワインの拡販を模索してきたのですが、何せ知名度と販売力が理想に伴わない状態が続いており、打開策として考えた案が

　


『　シャンパーニュに力を入れていこう！』

です。

というのも、現行でも当店でもシャンパーニュの取扱が少しずつ増えてきたていたことに加え、ＢＡＲではすっかり定番として定着してきました。どうもシャンパーニュのグラス売りを提供しているお店は、徐々にとはいえシャンパーニュをご注文なさるお客様も定着しているように見受けられました。正直・・・客単価も上がりやすいのではないかと。ＢＡＲでまずは何を頼んだら良いかわからないといったお客様への訴求効果は、思いのほか高いように感じていたからです。
だったら、いっそのこと、シャンパーニュに特化したラインナップにしてみてはいかがなものかということになりました。

山奥の田舎の酒屋が存在感を出すには、尖った事をしなければ覚えていただけないという考えもあります。しかし、それ以上に潜在的な需要が高いと感じてきたからこその戦略です。（戦略といえるほど大層なものでもありませんが・・・）

シャンパーニュであればスティルワインよりＢＡＲでの需要が見込めますし、何より！！小さくとも優良な生産者が以前より格段に多く輸入されるようになったからです。
今までは、シャンパーニュといえば価格も決して安くはない上、飲み手のニーズも未開発だったのですが、シャンパンブームともいえる動きが目立ち始め、なおかつ、リーズナブルなワインがどんどん日本に入ってくるようになりました。
もちろん、大手メゾンのプレステージクラスは決して手軽に手が届く代物ではないことに変わりはないのですが、３０００～５０００円台で非常にクオリティの高いワインが増えてきました。
飲み手としてはこれほど嬉しい状況があったでしょうか！！

というわけで、TSUZAKIシャンパーニュ専門店化宣言！
専門店目指して奮闘することに致しました。その布石として？！このほど自社作成の情報誌兼カタログ『ＢＯＴＴＬＥＳ』から別冊としてシャンパーニュ版を発行することになりました。
これから皆様のお手元にお届けいたします。ぜひゆっくりとご覧いただければ光栄です。
ちなみに、掲載商品は在庫数に限りはございますが、全商品ございますのでご安心下さい。
ご期待くださいね！

セドリック・ブシャールのブリュット･ヴァルヴィレーヌ・ピノノワール

今回ご紹介するのは、『全く新しいシャンパーニュを造りだす若き天才』と言われ、ゴー・ミヨガイドやワイナドボケイト誌などで高い評価を得た注目の生産者の１人です。

ワイナート６０号でも注目のシャンパーニュ生産者として大きく取り上げられたことは記憶に新しいと思います。　　



ワイナート６０号より



セドリック・ブシャールは、コート・デ・パールに『ローズ・ド・ジャンヌ』と『アンフロレッサンス』という２つのメゾンを所有する２０００年創立の若き造り手です。（１９７６年生まれ！）

ｈａあたりの収穫量の違いに応じてブランド名を使い分けています。

ローズ・ド・ジャンヌ　２６ｈｌ／ｈ

アンフロレッサンス　５０ｈｌ／ｈ

アンフロレッサンスの畑は父親から受け継いだ畑という点を除けば、どちらのブランドも同じ哲学の元製造されており、全ての作業工程も全く同じように行われています。

また、「単一品種、単一区画、単一ヴィンテージ」というのがセドリックの特色で、この哲学とブドウ樹が植えられた年（１９７４年）についても同じです。ブドウ樹は、２つの違った区画がありその２区画に植えられています。

ローズ・ド・ジャンヌ　Ｃｅｌｌｅｓ　ｓｕｒ　Ｏｕｒｃｅ

アンフロレッサンス　ｐｏｌｉｓｙ

『ローズ・ド・ジャンヌ』は、生産量が少なく、若干お値段が高いのですが、その味わいは群を抜いています。セカンドラベルである『アンフロレッサンス』も『ローズ・ド・ジャンヌ』に全く引けを取らない味わいが楽しめるとあって当店でも好評を博しています。

『アンフロレッサンス』とは、「花の一束」という意味。
ピノ・ノワール１００％で、洋ナシのようなボリュームのある果実味とミネラルが広がり、優しく柔らかい泡立ちが楽しめます。

グイヨサンプル、芽かき、鋤入れ、年間を通して丁寧に自然な方法で除草を行っており、極狭のブドウ畑でブドウを栽培することにより、一房一房に細心の注意を払うことができるのです。そのため、完璧な熟度で収穫を迎えることができるので、色合い、アロマ共に素晴らしいシャンパーニュを生み出すことに繋がっています。収穫、選別も全て手作業。
収穫後、ブドウは木製の水平式プレス機にプレスされ、ステンレスタンクで熟成。最も繊細で最もアルマティックとされる一番搾りの果汁のみを使用しています。

なんて贅沢！！

さらに、補糖はせず、アルコール発酵後の天然酵母により自然にマロラクティク発酵が始まります。フィルターにかけますがコラージュは行いません。瓶詰後、ボトルは平均気温１０～１２度のカーヴに寝かされます。

瓶内二次発酵は約２ヶ月間かけて行われます。その後デゴルジュマンまでゆっくりと寝かせることで非常に繊細で長持ちするきれいな泡立ちのあるシャンパーニュを生み出しています。

熟成期間は平均２８ヶ月間。

かのＲ．パーカー氏はかように表現しています。

『爆発的で万華鏡のようなセドリック･ブシャールのシャンパンは、今日、シャンパーニュで最も人々を惹きつけるワインであり、ただただ、私は今回試飲した数々に言葉を失い、畏敬に頭を揺さぶられるようだった。読者は、彼のシャンパンを味わいために何でもすべきだ。』

大絶賛ですよね。



セドリック･ブシャール氏。わ、若い！！


輸入元の担当者さんは、
「最初の出会いはファーストラベルの”ローズ・ド・ジャンヌ”。このシャンパンを最初に飲んだ時のインパクトは今でも忘れられません。」

さらには
「”アンフロレッサンス”の味わいのレベルは”ローズ･ド･ジャンヌ”にも決して劣らない味わい！」
とのこと。

そして
「この価格なら週に一度くらい飲めるかも。などと思いながらお客様に販売すると言うより、私個人のために輸入してしまったような状態に？！」
という思い入れよう。

近々ファーストラベルの『ローズ･ド･ジャンヌ』もご紹介できるとのこと。
まずは、こちらの『アンフロレッサンス』でその真価をご自分の舌でお試しになってみませんか？

しっとりとしたイースト香と繊細な泡立ち、豊かな果実味とフレッシュさ、ミネラルとボリュームが同居した、ピュアだけど複雑味もしっかりとある、まさにインパクトがある味わいです。その味わい誰もが「旨い！！」と言ってしまうはずです。




■　商品のご購入はこちらからできます。

スペインワイン＆フード商談会２００１ 福岡会場に行ってきました

スペイン大使館経済商務部主催のスペインワイン＆フード　商談会とスペインワインセミナーに行ってきました。

スペインワインの特集を以前したことがあったのですが、スペインワインのクオリティとコストパフォーマンスの高さに
「これからもっともっと波が来るな～！」
などとちょっと偉そうに思ったことがあります。

色々なインポーターさんも少しずつ取扱が増えてきているように感じておりますが、なかなか思ったほどの広がりを感じられずにおりました。
当方の勉強不足も含め、セミナーに参加して色々なインポーターさんと直接話をして、もっとスペインワインに触れてみよう！と思い参加してきました。

フードも含め全部で３６社が集まったブースはちょっと覗いて回るだけでも楽しくなってしまいます。
時間の都合で全部のブースは回れなかったのがとても心残りで残念でしたが、サクサク回らなかった自分の時間配分のミスのせいもありました。すぐにワインに夢中になってしまう飲んだくれのサガ・・・ということにしておいてください。




セミナーの模様
狭く見えますが広いフロアでした。
５０名近く参加していました。


今回のスペインワインセミナーのテーマは
『緑の大地と碧い海のワイン　ＤＯリアス・バイシャスの白ワイン』

「グリーンスペイン」と称される大西洋に面したガリシア州南部に位置する「リアス・バイシャス」は、スコットランドやオーストリアの影響を色濃く残しており、バグバイプやキルトのスカートなどその文化も今なお残っているそうです。
経済的にも発展していて、ファストファッションで有名な「ＺＡＲＡ」はガリシア発祥で、今も本社があるんだとか。キリスト教の一大聖地として巡礼の旅で有名な「サンチャゴ」もガリシアにあります。


そのガリシア州の海岸に位置する「リアス・バイシャス」は、三陸などのリアス式海岸の語源にもなった入りくんだ海岸線が続いている地形です。ただし、三陸ほど険しい地形ではなく、入り江が深く穏やかで、大西洋に面しているため暖流の影響で比較的暖かな気候です。
その入り組んだ入り江の海辺のすぐ近くまでブドウ畑が広がっているワイン産地です。
栽培されるブドウ品種の９５％はアルバリーリョ。白ワインの品種です。
海に面しているため海の幸との相性が抜群で、四国や九州でも食されている岩場に生息する「亀の手」（スペインでは高級食材で、ゆでて食べる）やタコ、カキやムール貝と共に現地では食されているそうです。

穏やかな傾斜が見られ、日当たりの良い渓谷、土壌は砂地。さほど深くなく、やや酸性。赤い土壌は花崗岩。砂地と花崗岩質が混在しているのがリアス･バイシャスの土壌の特徴で、水はけがよく比較的やせた土地のため農業には適さないのですがブドウ栽培には向いていると言う土地柄です。
また、年間を通して降雨量はほぼ一定で、年間平均気温は１４℃と温暖。同じスペインの産地であるリオハやリベロ・デュエロよりはるかに涼しく、雨量が多いのですが、ブドウの成長期には少なく、収穫後の冬が雨季に当るためブドウの成長には問題がないだけでなく、非常に適しているのだとか。フランスのボーヌや日本の勝沼と比較しても、成長期の降雨量はリアス・バイシャスが一番少なくなっています。

リアス･バイシャスがＤＯとして認められたのは、１９８８年とごく最近ながら、そのクオリティの高さゆえ世界中から注目を集める産地となりました。この２０年あまりでブドウの栽培面積は約１６倍に急激に拡大。ただし、１社当たりの生産規模が小さく、５０万Ｌ以上生産しているのは８社のみ。
その理由は、ブドウ畑の分布にありました。

つづきはその２で。

京都のワインインポーター【ディオニー】さんが山奥に来ました！



ディオニーの担当：南口さん
長身のイケメンです

 登場が遅くなってしまいましたが、６月中旬の話です。

レンタカーに乗って九州の山奥にまで足を伸ばし、営業にやってきてくれたのは、
京都のワインインポーター【ディオニー】さんの営業さんです。
ディオニーさんは、面白くて美味しい自然派ワインが多くて、毎回なるべく試飲会には足を運んでいます。行く度に「これ凄いな！」「これ個性的だな！」「これ面白いな！」というワインがいっぱいです。いつも結局迷いすぎて定番だけになってしまうので、申し訳ない＆もったいないと思っておる次第です。
我が社にもっと販売力があれば・・・（泣）。

ちょうちん記事が書きたくないからとポリシーを持って広告をあまり載せず、思ったことを思ったように表現、評価する一般消費者目線のワイン専門誌「リアルワインガイド」の「まっとうなインポーターはどこだ！」特集でも上位に食い込んだ注目のインポーターさんです。


当日持ってきていただいたワイン達



こんなところでぶっちゃけるのもなんですが・・・

とってもお恥ずかしいお話ですが・・・

ディオニーさんの大阪での試飲会に参加させていただいたことがあったのですが・・・

行く途中の大阪駅の改札口で所持していた全財産が入った財布を落としてしまい・・・

帰りの運賃がなくなってしまったので、お金をお借りしたことがあります・・・（汗）。

快くお貸し下さったばかりが社長をはじめスタッフの方々皆さんが
「大丈夫ですか？」

「大変でしたね！」

などと心配してくださり、温かい言葉をかけてくださいました。（泣）。

そんな【ご恩】もあるインポーターさんです！！
どんなワインがあるのかお知りになりたい方はぜひ、ディオニーさんのホームページを覗いてみてください。とっても作り込んだ見やすいサイトになってます。

ディオニー㈱　ＨＰ　　http://www.diony.com/

さてさて、今回お持ちくださったワインたちですが、コストパフォーマンスに優れたフランスワインを全部で７種類もお持ち下さいました。ありがとうございました！！

テイスティングコメントをあれこれ申し上げたいところではございますが、サクッと結論から！

マルク･テンペさんは凄いです！！（サクッとしすぎ？！）

マルク･テンペさんをよく知りたい方は、ぜひこちらもご覧くださいませ。

■　ＴＳＵＺＡＫＩ独占！マルク･テンペ氏直撃インタビュー

■　ディオニー　ほんまもん通信　マルク・テンペ　×　田中　克幸


とにもかくにも、南口さん、こんな遠いところまでありがとうございました。
ご恩が返せるよう頑張ってディオニーさんのワインの魅力を多くの方々に伝えていきたいと思います。もっと努力しますので今後ともよろしくお願いいたします。