ＷＴＦオリジナルボトルのその後～あるＢＡＲの場合～

大分市内のとあるＢＡＲにお邪魔した際、ちょうど目の前のカウンターの上に置かれていた【ウイスキートーク福岡２００１１】のオリジナルボトルが目に留まった。ボトルの隣には何やら紙のような物が入った瓶が置かれている。よく見るとお札ではないか！

マスターに尋ねてみると

「肥土さんのお話を伺ってウチでも何かできないかと思ってできる範囲でやってみようと思いまして・・・」

ウイスキートーク福岡２０１１オリジナルボトルを発表した際、肥土さんがベンチャーウイスキーとしての売上のすべてを震災の義捐金として寄付するとおっしゃっていた。実際に振込みを完了したとのご連絡を頂いていた。

「そういうことならその心意気を引き継がないわけにはいかないですね。」

とご自身もオリジナルボトルの売上を義捐金として寄付するおっしゃってくれた１人でもある。
とはいえ、売上を震災の義捐金として寄付するつもりではいたが、どういう方法がいいのか悩んでいたところ、ふと以前訪れたお店での募金の集め方を思い出したんだとか。

「お客様が好きなようにこの瓶の中に入れてくれれば金額はいくらでも良いのではないかという考え方なんです。極端な話、１円だって構わないかと。その方のお気持ちがこもっていればそれで良いと思っています。金額の問題じゃないですよね。こういうのって。」

今日は何杯売ったかをカウントしてそのうちのいくらかを寄付に回して・・・なんて方法も考えなかったこともなかったそうですが、お１人で切り盛りなさっているＢＡＲにとってあまり現実的ではないので、お客様に払っても良いと思える金額の範囲で直接瓶に入れていただいているんだとか。
すでにかなりの金額がたまっていた。

「何も入っていない瓶にいきなり好きなだけ入れろといわれても抵抗があるんじゃないかと思って、まずはテイスティングもかねて自分が入れました（笑）。」

個人的にはウイスキートーク福岡でセミナー内でテイスティングした際とボトリングされて手元に来た際の味わいがちょっと違ったという印象を持ったのですが（イベントの時よりもボトリングされて届いてすぐ抜栓した時はドライな印象が強かったもので・・・）、実際にテイスティングされた感想を伺うと、

「そうかもしれませんね。でも、時間が経つごとに開いてきて、そこまでドライな印象はなかったと思います。はなからゆっくり時間をかけてテイスティングするようにしてるんですよ。イチローズモルトに関しては。今はこんなに減って時間も経ってますから、また違った魅力が楽しめるかもしれませんよ！どんどん変化していくというのがイチローズモルトの魅力のひとつでもあり、楽しみ方のひとつではないかと思ってます。」

そういえば、納品したボトルは特に時間によって変化が楽しめるタイプが多かったなあ、なんて並んだボトルたちを見ながら思い返す。
マスターが「捉えどころのなさがイチローズモルトの醍醐味」と表現されていたことを思い出した。
テイスティングしている間でさえコロコロとその表情を変える。ましてや、抜栓してからしばらく時間が経ち、ボトルに半分くらいになり、そして最後の一杯の一滴までどう変化するのかわくわくするという。

「まだ、オリジナルボトルの在庫ってあります？」

在庫があるのならまだまだ続けたいという。

「復旧復興は、何十年かかるかわかりません。これから先が大変な時ですから、長く応援していかなければならないですよね。できる範囲でずっと続けていきたいと思ってます。」

ウイスキートーク福岡２０１１オリジナルチャリティーボトルの真の本領はこれから発揮されていくのかもしれない。ウイスキーとしての本領もチャリティーとしての本領も・・・
そうあることを願ってやまない。

【つぶらなカボス】をご存知ですか？

大分県産のカボスを使った夏みかんのつぶつぶが入りカボスジュース【つぶらなカボス】が全国的に大人気！！

当店では、店頭のみで販売していたのですが、まとめ買いのお客様も多く、あっという間に在庫が切れてしまうこともしばしば・・・。
人気がありすぎて問屋さんも在庫を切らしてしまうほど！！メーカーの生産が追いつかなくなってしまうのだとか。

特に、今年のお中元のシーズンはバカ売れした模様で（ＴＳＵＺＡＫＩは完全に波に乗りそこないました（汗））、１ヶ月に１０００ケース売り上げた店舗もあったとか！！

なぜ、そんなにヒットしているのかというと、一番は「おいしくて飲みやすいサイズ」だということ。
「ネーミングとパッケージがかわいい」というご意見も。

もともと、人気に火をつけたのは郵便局さんの期間限定ギフトがきっかけ。
何年かかけて育て上げたＪＡとのコラボ商品でした。（郵便局さんはよくやってらっしゃいますよね。）
地道な活動により芽を出し花を咲かせた商品です。

この【つぶらなカボス】、お酒と割るだけでちょっとした夏向きさっぱりカクテルに早変わり！
ご自宅ではチューハイがお手軽で良いですよね。
酸っぱすぎず、甘すぎず、なので汎用性が高いと思いますので、ぜひお試し下さい。

ちなみに・・・


こちらは、元祖カボスジュース【カボスドリンク　Ｃサワー】。
【つぶらなカボス】に比べると酸味が強く、濃い目な味わい。
焼酎を割って飲むのが定番です。

「カボス発祥の地」といわれている大分県竹田市のＪＡさんが販売しています。
地元・竹田市ではお中元や贈り物の定番で、こよなく愛されている【Ｃサワー】。
昭和チックなレトロなパッケージが逆にステキな雰囲気を醸し出しています。

どちらも「残暑を乗り切ろう！」という時に、さりげなくご提供するカクテルに使ってみるのもありなんではないかと思ってご紹介してみました。
もちろん、そのままでも十分美味です。ソフトドリンクとしても活躍してくれるはずです。

近々ネットショップでも販売する予定です。大分県産の商品を集めたページを作成いたしますので、ぜひご利用下さい。

セドリック・ブシャールのブリュット･ヴァルヴィレーヌ・ピノノワール

今回ご紹介するのは、『全く新しいシャンパーニュを造りだす若き天才』と言われ、ゴー・ミヨガイドやワイナドボケイト誌などで高い評価を得た注目の生産者の１人です。

ワイナート６０号でも注目のシャンパーニュ生産者として大きく取り上げられたことは記憶に新しいと思います。　　



ワイナート６０号より



セドリック・ブシャールは、コート・デ・パールに『ローズ・ド・ジャンヌ』と『アンフロレッサンス』という２つのメゾンを所有する２０００年創立の若き造り手です。（１９７６年生まれ！）

ｈａあたりの収穫量の違いに応じてブランド名を使い分けています。

ローズ・ド・ジャンヌ　２６ｈｌ／ｈ

アンフロレッサンス　５０ｈｌ／ｈ

アンフロレッサンスの畑は父親から受け継いだ畑という点を除けば、どちらのブランドも同じ哲学の元製造されており、全ての作業工程も全く同じように行われています。

また、「単一品種、単一区画、単一ヴィンテージ」というのがセドリックの特色で、この哲学とブドウ樹が植えられた年（１９７４年）についても同じです。ブドウ樹は、２つの違った区画がありその２区画に植えられています。

ローズ・ド・ジャンヌ　Ｃｅｌｌｅｓ　ｓｕｒ　Ｏｕｒｃｅ

アンフロレッサンス　ｐｏｌｉｓｙ

『ローズ・ド・ジャンヌ』は、生産量が少なく、若干お値段が高いのですが、その味わいは群を抜いています。セカンドラベルである『アンフロレッサンス』も『ローズ・ド・ジャンヌ』に全く引けを取らない味わいが楽しめるとあって当店でも好評を博しています。

『アンフロレッサンス』とは、「花の一束」という意味。
ピノ・ノワール１００％で、洋ナシのようなボリュームのある果実味とミネラルが広がり、優しく柔らかい泡立ちが楽しめます。

グイヨサンプル、芽かき、鋤入れ、年間を通して丁寧に自然な方法で除草を行っており、極狭のブドウ畑でブドウを栽培することにより、一房一房に細心の注意を払うことができるのです。そのため、完璧な熟度で収穫を迎えることができるので、色合い、アロマ共に素晴らしいシャンパーニュを生み出すことに繋がっています。収穫、選別も全て手作業。
収穫後、ブドウは木製の水平式プレス機にプレスされ、ステンレスタンクで熟成。最も繊細で最もアルマティックとされる一番搾りの果汁のみを使用しています。

なんて贅沢！！

さらに、補糖はせず、アルコール発酵後の天然酵母により自然にマロラクティク発酵が始まります。フィルターにかけますがコラージュは行いません。瓶詰後、ボトルは平均気温１０～１２度のカーヴに寝かされます。

瓶内二次発酵は約２ヶ月間かけて行われます。その後デゴルジュマンまでゆっくりと寝かせることで非常に繊細で長持ちするきれいな泡立ちのあるシャンパーニュを生み出しています。

熟成期間は平均２８ヶ月間。

かのＲ．パーカー氏はかように表現しています。

『爆発的で万華鏡のようなセドリック･ブシャールのシャンパンは、今日、シャンパーニュで最も人々を惹きつけるワインであり、ただただ、私は今回試飲した数々に言葉を失い、畏敬に頭を揺さぶられるようだった。読者は、彼のシャンパンを味わいために何でもすべきだ。』

大絶賛ですよね。



セドリック･ブシャール氏。わ、若い！！


輸入元の担当者さんは、
「最初の出会いはファーストラベルの”ローズ・ド・ジャンヌ”。このシャンパンを最初に飲んだ時のインパクトは今でも忘れられません。」

さらには
「”アンフロレッサンス”の味わいのレベルは”ローズ･ド･ジャンヌ”にも決して劣らない味わい！」
とのこと。

そして
「この価格なら週に一度くらい飲めるかも。などと思いながらお客様に販売すると言うより、私個人のために輸入してしまったような状態に？！」
という思い入れよう。

近々ファーストラベルの『ローズ･ド･ジャンヌ』もご紹介できるとのこと。
まずは、こちらの『アンフロレッサンス』でその真価をご自分の舌でお試しになってみませんか？

しっとりとしたイースト香と繊細な泡立ち、豊かな果実味とフレッシュさ、ミネラルとボリュームが同居した、ピュアだけど複雑味もしっかりとある、まさにインパクトがある味わいです。その味わい誰もが「旨い！！」と言ってしまうはずです。




■　商品のご購入はこちらからできます。

ＮＢＡ大分支部が船上パーティーを開催します！

今頃ですがご報告です。
明日７月２４日（日）、西大分のフェリー乗り場より１２：３０出港予定で
バーテンダー協会大分支部主催『第２３回チャリティークルージングパーティー』が開催されます。

被災地支援のためのチャリティーということもあり、船上パーティに踏み切ったとか。
関係者の皆様はご苦労されているようです。お疲れ様です。
定期船の『さんふらわあ号』が停泊中の時間を利用して借り上げたそうで、
時間に縛りがあるため、ことさら段取りが大切となり、あわせて人手の確保や氷など問題が山積していたようです。ご苦労の甲斐あっていいパーティになりそうですよ。

当日は、ＢＡＲ水田屋のマスター率いる「松本理恵＆ＭＩＺＵＴＡ　ＪＡＺＺ　ＢＡＮＤ」がジャズボーカリスト松本理恵さんとピアノ、ベースのジャズ演奏。船内レストランで演奏されます。

また、名古屋を拠点に全国を流浪するフォーキー「大島圭太」さんがジャパニーズフォークを主体とした楽曲で分かりやすくスピリチュアルなロック節を笑いと情熱とともにステージからお届け。

大分在住のブラジル人、サンドラさん率いるサンバダンスチーム「サンバフレンズ・アレルイア」が８人編成で船内を練り歩きます。
県内在住のアーティストたちによる作品展も展示ルームを設置してご覧いただけます。

なにやら楽しそうではございませんか！！

さらに、当日は船上ウエディングも行われます！
もちろん模擬結婚式ではなく、本当の結婚式！！
大勢の方にお祝いしていただけるなんてより素敵ですね。

クルージングフィー１フード１ドリンク付きでお一人様５０００円。
当日悪天候で出港できない場合は７月３１日に変更になります。

詳しくは　ティファニー　 ｔｅｌ　０９７－５５８－４７３３　か
　　　　　　ＴＳＵＺＡＫＩ　　ｔｅｌ　０９７４－７６－００２７まで。

ちなみにＴＳＵＺＡＫＩからも店長とｈａｎａｋｏが助っ人に参ります。
（助っ人になれればいいのですが・・・）

イチローズモルトの新商品『ホワイトラベル』が入荷！

しばらくご無沙汰でした。軽く熱中症になり、熱中症対策が必要な体力と年齢であることを自覚したｈａｎａｋｏです。皆様はくれぐれもお気をつけください。適度に水分と休憩を取ってくださいね。

さてさて、ベンチャーウイスキー社から待ちに待った新商品が入荷いたしました。
今回はモルトとグレーンのブレンデッド！『ホワイトラベル』の名の通り、爽やかでシンプルな佇まいです。

肥土さんによりますと、夏を意識した商品だそう！
ドキドキわくわくしながらテイスティングしたところ、アタックは「おっ！爽やか！！」
さっぱりドライですが、さすがにそこはイチローズモルトですから、フィニッシュはしっかりイチロー節が効いていました。



開栓してテイスティング済みのボトルなので
中身は減ってます（汗。



一瞬「どう夏を意識したんだろう？」と思いましたが、店長が一言！

「そっか！ハイボールを意識してるんじゃない？！」

早速実験！
ソーダで割ってみたところ「うん！ぴったり！！きっとハイボール向けなんだ！」
とＴＳＵＺＡＫＩ一同勝手に納得しました。

しかも
「なんてお手頃なの？！」
というコストパフォーマンスのよさ！！
きっとイチローズモルトファンの方もイチローズモルト初心者の方も
はたまたハイボール初心者の方も楽しめてしまう懐の深さがあります。

より多くの皆様に愛される商品になること心から祈っております。

スペインワイン＆フード商談会２００１ 福岡会場に行ってきました

スペイン大使館経済商務部主催のスペインワイン＆フード　商談会とスペインワインセミナーに行ってきました。

スペインワインの特集を以前したことがあったのですが、スペインワインのクオリティとコストパフォーマンスの高さに
「これからもっともっと波が来るな～！」
などとちょっと偉そうに思ったことがあります。

色々なインポーターさんも少しずつ取扱が増えてきているように感じておりますが、なかなか思ったほどの広がりを感じられずにおりました。
当方の勉強不足も含め、セミナーに参加して色々なインポーターさんと直接話をして、もっとスペインワインに触れてみよう！と思い参加してきました。

フードも含め全部で３６社が集まったブースはちょっと覗いて回るだけでも楽しくなってしまいます。
時間の都合で全部のブースは回れなかったのがとても心残りで残念でしたが、サクサク回らなかった自分の時間配分のミスのせいもありました。すぐにワインに夢中になってしまう飲んだくれのサガ・・・ということにしておいてください。




セミナーの模様
狭く見えますが広いフロアでした。
５０名近く参加していました。


今回のスペインワインセミナーのテーマは
『緑の大地と碧い海のワイン　ＤＯリアス・バイシャスの白ワイン』

「グリーンスペイン」と称される大西洋に面したガリシア州南部に位置する「リアス・バイシャス」は、スコットランドやオーストリアの影響を色濃く残しており、バグバイプやキルトのスカートなどその文化も今なお残っているそうです。
経済的にも発展していて、ファストファッションで有名な「ＺＡＲＡ」はガリシア発祥で、今も本社があるんだとか。キリスト教の一大聖地として巡礼の旅で有名な「サンチャゴ」もガリシアにあります。


そのガリシア州の海岸に位置する「リアス・バイシャス」は、三陸などのリアス式海岸の語源にもなった入りくんだ海岸線が続いている地形です。ただし、三陸ほど険しい地形ではなく、入り江が深く穏やかで、大西洋に面しているため暖流の影響で比較的暖かな気候です。
その入り組んだ入り江の海辺のすぐ近くまでブドウ畑が広がっているワイン産地です。
栽培されるブドウ品種の９５％はアルバリーリョ。白ワインの品種です。
海に面しているため海の幸との相性が抜群で、四国や九州でも食されている岩場に生息する「亀の手」（スペインでは高級食材で、ゆでて食べる）やタコ、カキやムール貝と共に現地では食されているそうです。

穏やかな傾斜が見られ、日当たりの良い渓谷、土壌は砂地。さほど深くなく、やや酸性。赤い土壌は花崗岩。砂地と花崗岩質が混在しているのがリアス･バイシャスの土壌の特徴で、水はけがよく比較的やせた土地のため農業には適さないのですがブドウ栽培には向いていると言う土地柄です。
また、年間を通して降雨量はほぼ一定で、年間平均気温は１４℃と温暖。同じスペインの産地であるリオハやリベロ・デュエロよりはるかに涼しく、雨量が多いのですが、ブドウの成長期には少なく、収穫後の冬が雨季に当るためブドウの成長には問題がないだけでなく、非常に適しているのだとか。フランスのボーヌや日本の勝沼と比較しても、成長期の降雨量はリアス・バイシャスが一番少なくなっています。

リアス･バイシャスがＤＯとして認められたのは、１９８８年とごく最近ながら、そのクオリティの高さゆえ世界中から注目を集める産地となりました。この２０年あまりでブドウの栽培面積は約１６倍に急激に拡大。ただし、１社当たりの生産規模が小さく、５０万Ｌ以上生産しているのは８社のみ。
その理由は、ブドウ畑の分布にありました。

つづきはその２で。

京都のワインインポーター【ディオニー】さんが山奥に来ました！



ディオニーの担当：南口さん
長身のイケメンです

 登場が遅くなってしまいましたが、６月中旬の話です。

レンタカーに乗って九州の山奥にまで足を伸ばし、営業にやってきてくれたのは、
京都のワインインポーター【ディオニー】さんの営業さんです。
ディオニーさんは、面白くて美味しい自然派ワインが多くて、毎回なるべく試飲会には足を運んでいます。行く度に「これ凄いな！」「これ個性的だな！」「これ面白いな！」というワインがいっぱいです。いつも結局迷いすぎて定番だけになってしまうので、申し訳ない＆もったいないと思っておる次第です。
我が社にもっと販売力があれば・・・（泣）。

ちょうちん記事が書きたくないからとポリシーを持って広告をあまり載せず、思ったことを思ったように表現、評価する一般消費者目線のワイン専門誌「リアルワインガイド」の「まっとうなインポーターはどこだ！」特集でも上位に食い込んだ注目のインポーターさんです。


当日持ってきていただいたワイン達



こんなところでぶっちゃけるのもなんですが・・・

とってもお恥ずかしいお話ですが・・・

ディオニーさんの大阪での試飲会に参加させていただいたことがあったのですが・・・

行く途中の大阪駅の改札口で所持していた全財産が入った財布を落としてしまい・・・

帰りの運賃がなくなってしまったので、お金をお借りしたことがあります・・・（汗）。

快くお貸し下さったばかりが社長をはじめスタッフの方々皆さんが
「大丈夫ですか？」

「大変でしたね！」

などと心配してくださり、温かい言葉をかけてくださいました。（泣）。

そんな【ご恩】もあるインポーターさんです！！
どんなワインがあるのかお知りになりたい方はぜひ、ディオニーさんのホームページを覗いてみてください。とっても作り込んだ見やすいサイトになってます。

ディオニー㈱　ＨＰ　　http://www.diony.com/

さてさて、今回お持ちくださったワインたちですが、コストパフォーマンスに優れたフランスワインを全部で７種類もお持ち下さいました。ありがとうございました！！

テイスティングコメントをあれこれ申し上げたいところではございますが、サクッと結論から！

マルク･テンペさんは凄いです！！（サクッとしすぎ？！）

マルク･テンペさんをよく知りたい方は、ぜひこちらもご覧くださいませ。

■　ＴＳＵＺＡＫＩ独占！マルク･テンペ氏直撃インタビュー

■　ディオニー　ほんまもん通信　マルク・テンペ　×　田中　克幸


とにもかくにも、南口さん、こんな遠いところまでありがとうございました。
ご恩が返せるよう頑張ってディオニーさんのワインの魅力を多くの方々に伝えていきたいと思います。もっと努力しますので今後ともよろしくお願いいたします。